有明星藝人說,以做運動和食物去油「雙管齊下」,可保持完美體態。不少男生女生都爭相仿傚,但其實效用不大,更可能出現脫髮危機。
香港《蘋果日報》報導,營養師吳耀芬表示,油份是液體的脂肪,脂肪層能幫助隔熱保暖,讓我們不會著涼,而內臟是靠脂肪保護,能讓肝臟熱量不會流失,人體的細胞膜和荷爾蒙,由脂肪製成,當欠缺脂肪時,細胞不能更新,甚至出現荷爾蒙失調。

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報導中說,脂肪的好處是,可幫忙人體吸收油溶性的維生素A、D、E、K,但我們使用極端戒油方法減肥,就會妨礙油溶性維生素的吸收,例如維生素D會引致骨質疏鬆,如果吸收不了維生素A會影響視力,皮膚變得暗沉,更會讓頭髮毛囊太乾沒有光澤,更造成脫落的危機,另外缺乏維生素K會影響凝血效果。
成人每日攝取2湯匙油份,極端的戒油減肥方法,一開始確有「甜頭」,體重能減去8至10磅(約3.6-4.5公斤),而男士更可減去20多磅(約9公斤),但到後期荷爾蒙失調,新陳代謝運作不了,最後更停滯不前,同時會有便秘情況。所以營養師建議大家,即使減肥還是要攝取一定油份,可以選擇不飽和脂肪花生油、玉米油、橄欖油和芥花籽油,炒菜時加一點油,讓纖維潤滑一點,經過腸臟時不會打結。

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另外油份也可從食物吸收,如酪梨的脂肪是不飽和的脂肪酸,也能攝取維生素E;吃鮭魚或其他海魚,例如紅衫魚(金線魚)、大眼雞(紅目鰱)和黃花魚,其中的不飽和脂肪酸,含有豐富魚油和奧米加三;也可吃乾果仁吸收油份,同時可攝取鈣質和纖維。
不過,肉類的油份大多是飽和脂肪,會讓血管容易閉塞、中風、心臟病和脂肪肝的危險,營養師建議大家選擇吃瘦肉,如瘦豬肉和瘦牛肉,而選擇菲力牛排比牛小排好。(蘋果日報 即時新聞中心/綜合報導

 

 

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